Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm

Viện thông tin Thư viện Y học Trung ương

6 cách để “lên dây cót” tinh thần trong thời điểm đầu năm học
Mấy lời khuyên sinh viên y khoa
Đôi dòng về chuyên ngành y khoa (của một sinh viên y đang trước ngưỡng chọn chuyên ngành)
Những sinh viên Việt có tiếng tại Harvard
Trường Cao đẳng Y tế Phú Thọ không ngừng nâng cao chất lượng đào tạo

TÀI LIỆU IN ẤN

OPAC

TÀI LIỆU ĐIỆN TỬ TIẾNG VIỆT

TÀI LIỆU ĐIỆN TỬ TIẾNG ANH

Thống kê

239682

Lịch phục vụ

Chi tiết tài liệu

Chi tiết
Tiêu đề:	Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
Tác giả:	Viện thông tin Thư viện Y học Trung ương
Chủ đề:	Dinh dưỡng,An toàn thực phẩm
Nhà xuất bản:	VDC Media
Ngày tháng:	2001
Mô tả vật lý:	228 tr.

Số lần đọc: 237

Số lần tải: 0

Mục lục

Xem toàn văn

	CHƯƠNG 1: DINH DƯỠNG HỢP LÝ VÀ SỨC KHỎE


		I. Lịch sử phát triển của khoa học dinh dưỡng


		II. Mối quan hệ giữa dinh dưỡng và khoa học thực phẩm


		III. Những vấn đề dinh dưỡng lớn hiện nay


		IV. Bữa ăn hợp lý đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng


	CHƯƠNG 2: CÁC CHẤT DINH DƯỠNG


		I. Protein


		II. Lipit


		III. Gluxit


		IV. Vitamin


		V. Các chất khoáng


		VI. Nước


	CHƯƠNG 3: NHU CẦU DINH DƯỠNG


		I. Năng lượng


		II. Nhu cầu các chất dinh dưỡng


		III. Các khuyến cáo về dinh dưỡng ở một số nước đã phát triển


	CHƯƠNG 4: DINH DƯỠNG HỢP LÝ VÀ LAO ĐỘNG


		I. Dinh dưỡng và lao động thể lực


		II. Dinh dưỡng và lao động trí óc


	CHƯƠNG 5: ĂN UỐNG HỢP LÝ CỦA NGƯỜI CAO TUỔI


		I. Nhu cầu dinh dưỡng ở người cao tuổi


		II. Các biện pháp cần thiết để tăng tuổi thọ


		III. Những lời khuyên cụ thể về ăn uống với người cao tuổi


	CHƯƠNG 6: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM


		I. Giá trị dinh dưỡng của thịt


		II. Tính chất vệ sinh của thịt


		Giá trị dinh dưỡng của cá


		Tính chất vệ sinh của cá


		Giá trị dinh dưỡng của sữa


		Tính chất vệ sinh của sữa


		Giá trị dinh dưỡng của trứng


		Tính chất vệ sinh của trứng


		Ngũ cốc và khoai củ


			Ngũ cốc


			Khoai củ


		Đậu đỗ và hạt có dầu


		Rau quả


	CHƯƠNG 7: NGỘ ĐỘC THỨC ĂN


		Ngộ độc thứ ăn do Salmonella


		Ngộ độc thức ăn do tụ cầu khuẩn


		Ngộ độc Botulism


		Ngộ độc các hóa chất bảo vệ thực vật


			I. Mở đầu


			II. Phân loại


			III. Biểu hiện lâm sàng của một ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật


			IV. Biện pháp xử lý


			V. Biện pháp phòng chống


		Độc tố nấm Aflatoxin


			I. Đặt vấn đề


			II. Các bệnh do độc tố Aflatoxin gây nên trên người và súc vật qua đường ăn uống


			III. Biện pháp phòng nhiễm độc tố Aflatoxin


		Ngộ độc sắn


		Điều tra và xử lý khi có ngộ độc thức ăn


			I. Cấp cứu và chăm sóc bệnh nhân


			II. Điều tra tại hiện trường


			Xét nghiệm bệnh phẩm


			IV. Tổng hợp kết quả và xác định nguyên nhân gây ngộ độc


	CHƯƠNG 8: CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG CÓ Ý NGHĨA SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG


		Thiếu dinh dưỡng Protein - Năng lượng


			I. Đại cương về thiếu dinh dưỡng protein năng lượng


			II. Các biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng


		Thiếu máu dinh dưỡng với sức khỏe cộng đồng


			I. Định nghĩa


			II. Ý nghĩa sức khỏe cộng đồng


			III. Nguyên nhân thiếu máu dinh dưỡng


			IV. Chẩn đoán thiếu máu dinh dưỡng


			V. Phòng chống thiếu máu dinh dưỡng


		Thiếu Vitamin A và bệnh khô mắt


			I. Ỹ nghĩa thời sự của vấn đề


			II. Biểu hiện lâm sàng và đánh giá tình trạng thiếu Vitamin A


			III. Phòng chống bệnh thiếu Vitamin A


		Bướu cổ do thiếu Iốt


			I. Nguyên nhân và ý nghĩa sức khỏe xã hội


			II. Phân loại


			III. Phòng chống bệnh bướu cổ


		Bệnh tê phù (Beri Beri) do thiếu Vitamin B1


		Bệnh còi xương


	CHƯƠNG 9: DINH DƯỠNG TRONG MỘT SỐ BỆNH MẠN TÍNH


		Bèo phì


		Dinh dưỡng và các bệnh tim mạch


		Dinh dưỡng và ung thư


		Đái đường không phụ thuộc Insulin


		Sỏi mật


		Xơ gan


		Bệnh sâu răng và các chất đường ngọt


		Bệnh loãng xương


	CHƯƠNG 10: GIÁM SÁT DINH DƯỠNG


		I. Mục tiêu


		II. Nội dung của giám sát dinh dưỡng


		III. Các chỉ tiêu giám sát dinh dưỡng


		IV. Giám sát dinh dưỡng trong thời kỳ kinh tế chuyển tiếp


		V. Kết luận


	CHƯƠNG 11: GIÁO DỤC DINH DƯỠNG Ở CỘNG ĐỒNG


		I. Đại cương về giáo dục dinh dưỡng


		II. Các hình thức và kỹ năng cần thiết khi tiến hành giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng


		III. Tổ chức thực hiện tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng


	CHƯƠNG 12: CHĂM SÓC DINH DƯỠNG Ở CỘNG ĐỒNG


		I. Ý nghĩa và tầm quan trọng của chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng


		II. Nội dung chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng


		III. Tổ chức c hăm sóc dinh dưỡng trẻ em ở cộng đồng


		Phát triển hệ sinh thái VAC gia đình để có nhiều thực phẩm đa dạng....


			I. Hệ sinh thái VAC và khoa học tái sinh năng lượng


			II. Hiệu quả của hệ sinh thái VAC với sự phát triển nông thôn bền vững


	CHƯƠNG 13: NGUYÊN TẮC CHUNG VỀ DINH DƯỠNG ĐIỀU TRỊ


		Một số khái niệm về ăn uống của người bệnh


			I. Lịch sử phát triển của dinh dưỡng điều trị


			II. Vai trò của ăn uống


			III. Cơ sở dinh dưỡng của điều trị học


			IV. Nguyên tắc và tổ chức của ăn điều trị


			V. Nhu cầu dinh dưỡng của người bệnh


		Chế độ kiêng ăn chỉ uống


		Chế độ sữa và sữa phối hợp


			I. Chế độ sữa


		Chế độ ăn hạn chế muối


		Chế độ ăn tăng và giảm protein


			I. Giảm Protein


		Chế độ ăn hạn chế Lipit


		Chế độ ăn bằng ống thông


	CHƯƠNG 14: CHẾ ĐỘ ĐIỀU TRỊ TRONG MỘT SỐ BỆNH


		Chế độ ăn trong bệnh suy dinh dưỡng protein - năng lượng


			I. Nguyên nhân và triệu chứng


			II. Lâm sàng


			III. Điều trị


			IV. Phòng bệnh


		Chế độ ăn cho bệnh nhân đái đường


			I. Đại cương


			II. Nguyên tắc xây dựng dinh dưỡng cho bệnh nhân đái đường, thế không phụ thuộc Insulin....


			III. Cách dùng các loại thức ăn trong bệnh nhân đái đường


		Chế độ ăn trong bệnh tăng huyết áp


			I. Đại cương


			II. Nguyên tắc chung xây dựng chế độ ăn


		Chế độ ăn trong bệnh gan mật


			I. Đại cương


			II. Nguyên tắc chung về dinh dưỡng trong bệnh gan mật


			III. Chế độ dinh dưỡng trong bệnh viêm gan


		Chế độ ăn trong bệnh xơ gan


			I. Đại cương


			II. Nguyên tắc dinh dưỡng ở bệnh nhân xơ gan


			III. Cách chế biến


		Chế độ ăn trong bệnh loét dạ dày - tá tràng


			I. Chế độ ăn đề phòng và chữa bệnh


		Chế độ ăn trong bệnh viêm đại tràng


			I. Viêm ruột cấp tính


			II. Viêm ruột mạn tính


			III. Chế độ ăn trong bệnh táo bón


		Chế độ ăn trong các bệnh ngoại khoa


			I. Vai trò của dinh dưỡng trong các bệnh ngoại khoa


			II. Nguyên tắc của dinh dưỡng trong bệnh ngoại khoa


			III. Chế độ ăn uống

Tài liệu liên quan


Ăn uống theo nhu cẩu dinh dưỡng của bà mẹ và trẻ em Việt Nam Tác giả: Phạm Văn Hoan,Lê Bạch Mai Năm XB: 2010	Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm Tác giả: Viện thông tin Thư viện Y học Trung ương Năm XB: 2001	Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm Tác giả: Trường Cao đẳng Y tế Phú Thọ Năm XB: 2013
Dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm Tác giả: Trường Cao đẳng Y tế Phú Thọ Năm XB: 2013	Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng Tác giả: Phan Thị Bích Ngọc Năm XB:	Giáo trình dinh dưỡng người Tác giả: Nguyễn Minh Thủy Năm XB: 2005
Nhập môn Dinh dưỡng học Tác giả: Đại học Y Hà Nội Năm XB: 2010	Giáo trình Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm (Cử nhân Điều dưỡng) Tác giả: Trần Thị Kim Dung Năm XB: 2012	Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng của Bà mẹ và trẻ em (Sách tư vấn dinh dưỡng cho cộng đồng) Tác giả: Phạm Văn Hoan,Lê Bạch Mai Năm XB: 2013
Một số yếu tố nguy cơ và hiệu quả của viên tỏi - Folate đối với tình trạng rối loạn chuyển hóa Lipid máu trên người 30 - 69 tuổi tại Hà Nội Tác giả: Nguyễn Đỗ Vân Anh Năm XB: 2014

Thống kê

Lịch phục vụ

Chi tiết tài liệu

Mục lục

Tài liệu liên quan

Tài liệu điện tử mới

Tài liệu được quan tâm

Thư viện Trường Cao đẳng Y tế Phú Thọ

CỘNG ĐỒNG CYP